25 août, 2018
Bonbons au fromage Madame Loïk

Bonbons au fromage Madame Loïk
Une fraîcheur que l'on savoure comme un bonbon acidulé
Ingrédients
- 200 g fromage fouetté nature Madame Loïk
- 3 courgettes
- 2 citron Bio
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais ciselé
- 1 cuillère à café de miel de thym
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
- Sel fin et piment d'Espelette
Procédé
- Lavez les courgettes puis découpez-les en fines lanières avec un rasoir à légume (avec une mandoline).
- Récupérez le zeste d½ citron.
- pelez à vif avec les 2 citrons.
- Ciselez très fin les feuilles de romarin
- Étalez les bandes de courgette sur une planche et badigeonnez-les d'huile d'olive avec un pinceau.
- Salez-les sur les 2 faces.
- Dans un bol écrasez ensemble la Féta et d'Anthotyro.
- Ajoutez au mélange de fromage, l'huile d'olive restante, le zeste du citron ainsi que la pulpe détaillé en petits morceaux, le miel, les feuilles de romarin, 1 pincée de piment moulu, salez modérément et mélangez de nouveau à main légère.
- Rectifiez l'assaisonnement en fonction de vos goà»ts.
- Confectionnez les rouleaux en déposant un petit tas de votre mélange à l'extrémité d'une lanière de courgette puis roulez-la sur elle-même, déposez le rouleau sur votre plat de service et renouvelez l'opération.