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14 novembre, 2016

Flan de potimarron parfumé à l’abricot

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Flan de potimarron parfumé à  l'abricot

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure, 10 minutes

Remarque : Un gourmandise parfumée

Nombre de personnes : 6

Vous pouvez remplacer l'alcool d'abricot par du rhum. Pour une version non alcoolisée remplacez par 2 cuillères à  café de gingembre frais rappé.

Ingrédients

  • 500 g de chair de potimarron ou de blue ballet en gros cubes
  • 200 g de farine de maïs maïzena
  • 150 g de sucre cassonade en poudre
  • 3 œufs.
  • 25 cl de crème liquide
  • 5 cl d'alcool d'abricot (ou le parfum de votre choix).
  • 1 morceau de beurre pour le moule
  • Sel

Procédé

  1. Préchauffez le four à  200° (thermostat 6/7).
  2. Chemisez un moule à  manqué avec une feuille de papier sulfurisé.
  3. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de potiron avec 20 cl d'eau pendant 20 minutes.
  4. Quand ils sont tendres, mixez-les avec les œufs et la crème afin d'obtenir une purée lisse.
  5. Déposez cette purée dans un saladier ; ajoutez-y la maïzena, le sucre, le rhum et une pincée de sel.
  6. Versez la préparation dans le moules et laissez cuire 50 minutes.
  7. Démoulez avec précaution.
  8. Dégustez tiède ou froid

Notes

Variante façon tarte : Une fois chemisé, foncez votre moule d'une pâte sablée cuite à  blanc 10 minutes avant d'introduire la préparation.

http://www.saveuretsaison.com/flan-de-potimarron-parfume-a-labricot/

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