Ingrédients

• 500 g de chair de potimarron ou de blue ballet en gros cubes
• 200 g de farine de maïs maïzena
• 150 g de sucre cassonade en poudre
• 3 œufs.
• 25 cl de crème liquide
• 5 cl d'alcool d'abricot (ou le parfum de votre choix).
• 1 morceau de beurre pour le moule
• Sel

Procédé

1. Préchauffez le four à  200° (thermostat 6/7).
2. Chemisez un moule à  manqué avec une feuille de papier sulfurisé.
3. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de potiron avec 20 cl d'eau pendant 20 minutes.
4. Quand ils sont tendres, mixez-les avec les œufs et la crème afin d'obtenir une purée lisse.
5. Déposez cette purée dans un saladier ; ajoutez-y la maïzena, le sucre, le rhum et une pincée de sel.
6. Versez la préparation dans le moules et laissez cuire 50 minutes.
7. Démoulez avec précaution.
8. Dégustez tiède ou froid

Notes