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12 février, 2017

Gâteau renversant poire pistache

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Gâteau renversant poire pistache

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos : 10 minutes

Nombre de personnes : 6 à  8

Calories par part : 600 à  460

IG : 38

Ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 1 kg de poires mûres à  point
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 30 g de poudre de pistache
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de crème épaisse allégée

Procédé

  1. Préchauffez le four à  180 °C.
  2. Faites chauffer 100 g de sucre à  feu moyen dans une poêle antiadhésive (sans ajouter d'eau) jusqu'à  l'obtention d'un caramel ambré.
  3. Stoppez alors la cuisson et versez le caramel dans le fond du moule.
  4. Épluchez retirez le cœur des poires puis coupez-les en quartiers.
  5. Alignez les morceaux de poire au fond d'un moule en verre préalablement beurré.
  6. Tamisez la farine avec la levure.
  7. Mélangez intimement le beurre au reste de sucre, ajoutez dans l'ordre : les œufs un par un, la crème, la poudre de pistache puis la farine continuez de mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
  8. Versez l'appareil sur les poires puis enfournez pour 40 minutes.
  9. Laissez tiédir le gâteau quelques minutes puis retournez-le sur un plat.
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