26 septembre, 2021
Pâtes fraîches aux moules

Pâtes fraîches aux moules
Ingrédients
- 500 g de pâtes fraîches
- Pour la sauce
- 400 g de moules
- 150 g de tomates cerise
- 100 g d'oseille
- ½ verre de vin blanc
- ½ botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- Sel, poivre.
Procédé
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse.
- Mettez-y les oignons à blondir.
- Ajoutez les moules.
- Quand les moules commencent à s'ouvrir, versez le vin blanc. Salez et poivrez.
- Incorporez l'oseille émincée grossièrement, les tomates coupées en 2 et la ciboulette ciselée.
- Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Retirez les moules, réservez au chaud.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition, plongez-y les pâtes 5 minutes.
- Égouttez-les, puis transvasez-les dans la sauteuse.
- Remuez 2 minutes à feu doux.
- Répartissez dans les assiettes.
- Ajoutez les moules.
- Arrosez d'un filet d'huile et parsemez de basilic.