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26 juin, 2020

Pâtes fraîches aux moules

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Pâtes fraîches aux moules

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Calories par part : 573

IG : 12,5

Ingrédients

  • 500 g de pâtes fraîches
  • Pour la sauce
  • 400 g de moules
  • 150 g de tomates cerise
  • 100 g d'oseille
  • ½ verre de vin blanc
  • ½ botte de ciboulette
  • 1 cuillère à  soupe de basilic ciselé
  • 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à  soupe d'oignon finement haché
  • Sel, poivre.

Procédé

  1. Faites chauffer 3 cuillères à  soupe d'huile dans une sauteuse.
  2. Mettez-y les oignons à  blondir.
  3. Ajoutez les moules.
  4. Quand les moules commencent à  s'ouvrir, versez le vin blanc. Salez et poivrez.
  5. Incorporez l'oseille émincée grossièrement, les tomates coupées en 2 et la ciboulette ciselée.
  6. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à  feu doux.
  7. Retirez les moules, réservez au chaud.
  8. Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à  ébullition, plongez-y les pâtes 5 minutes.
  9. Égouttez-les, puis transvasez-les dans la sauteuse.
  10. Remuez 2 minutes à  feu doux.
  11. Répartissez dans les assiettes.
  12. Ajoutez les moules.
  13. Arrosez d'un filet d'huile et parsemez de basilic.
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