27 août, 2018
Penne aux courgettes crues

Penne aux courgettes crues
Ingrédients
- 400 g de Penne rigate
- 2 courgettes
- 80 g de graines de courge
- 1 gousse d'ail
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons
- Fleur de sel,
- 2 cuillères à soupe de piment d'Espelette
Procédé
- Faites griller à sec les graines de courge.
- Lavez les courgettes. Coupez-les en lanières à l'aide d'un couteau économe.
- Rassemblez les lanières puis divisez-les en 6 ou 8 bandes dans le sens de la longueur. Déposez-les dans un saladier avec le jus des citrons, 2 cuillères d'huile d'olive, l'aile écrasée, une pincée de fleur de sel et réservez.
- Faites cuire les pâtes al dente (voir sur le paquet) sans oublier de saler l'eau.
- Égouttez-les et déposez-les encore chaudes dans le saladier avec les courgettes.
- Ajoutez l'huile d'olive piment d'Espelette, les graines de courge grillées et mélangez de nouveau.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez tiède pour que les pâtes aient le temps de s'imprégner d'huile d'olive.