Ingrédients

• 400 g de Penne rigate
• 2 courgettes
• 80 g de graines de courge
• 1 gousse d'ail
• 6 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 2 citrons
• Fleur de sel,
• 2 cuillères à  soupe de piment d'Espelette

Procédé

1. Faites griller à  sec les graines de courge.
2. Lavez les courgettes. Coupez-les en lanières à  l'aide d'un couteau économe.
3. Rassemblez les lanières puis divisez-les en 6 ou 8 bandes dans le sens de la longueur. Déposez-les dans un saladier avec le jus des citrons, 2 cuillères d'huile d'olive, l'aile écrasée, une pincée de fleur de sel et réservez.
4. Faites cuire les pâtes al dente (voir sur le paquet) sans oublier de saler l'eau.
5. Égouttez-les et déposez-les encore chaudes dans le saladier avec les courgettes.
6. Ajoutez l'huile d'olive piment d'Espelette, les graines de courge grillées et mélangez de nouveau.
7. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servez tiède pour que les pâtes aient le temps de s'imprégner d'huile d'olive.