ImprimerFricassée de poulet à  l’estragon à  l’ancienne Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure, 40 minutes Nombre de personnes : 6 Ingrédients1 poulet 400 g de champignons de Paris 4 tranches de poitrine fumée (250 g) 1 botte d’estragon 4 échalotes 2 gousses d’ail 1 cuillère à  soupe d’huile d’arachide. 2 cuillères à  soupe de
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ImprimerRouelle de porc au chasselas de Thomery et vinaigre de cidre Préparation : 30 minutesCuisson : 2 heures, 20 minutesRepos : 12 heures Nombre de personnes : 4Calories par part : 608IG : 4 Ingrédients1 rouelle de porc de 1,2 kg environ 12 échalotes 1 belle grappe de chasselas de Thomery (200 g environ) 5
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ImprimerBœuf Wellington, sauce au vin et échalote caramélisée Préparation : 1 heureCuisson : 40 minutesRepos : 10 minutes Nombre de personnes : 6Calories par part : 405IG : 47 Ingrédients700 g de tende de tranche ou de filet de bœuf 1 pâte feuilletée 6 grandes tranches de jambon cru 1 jaune d’œuf Huile végétale Sel,
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