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27 août, 2016

Tarte aux blettes à la crème d’ail nouveau

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Tarte aux blettes à  la crème d'ail nouveau

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Nombre de personnes : 4

Calories par part : 594

IG : 1

Ingrédients

  • 250 g pâte brisée
  • 1 kg de blettes
  • 5 gousses d'ail nouveau
  • ½ L de bouillon de volaille (de préférence fait maison).
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 60 g de parmesan
  • 6 anchois à  l'huile (facultatif)

Procédé

  1. Séparez les cà´tes des feuilles et lavez-les.
  2. Coupez les feuilles en lanière.
  3. Epluchez les cà´tes et coupez-les en tronçons de 3 cm environ.
  4. Enfermez l'ail dans un nouet.
  5. Faites chauffer le bouillon et versez-y les cotes et l'ail.
  6. Au bout de 10 minutes, ajoutez les feuilles et poursuivre la cuisson pendant 8 à  10 minutes. Egouttez les blettes en les pressant pour retirer le maximum de jus.
  7. Mixez ensemble l'ail, la moitié du parmesan, la crème, et les anchois puis ajouter à  ce mélange les œufs battus.
  8. Foncez un moule à  tarte préalablement beurré et fariné, piquez le fond avec une fourchette et répartissez-y les bettes.
  9. Recouvrez de la crème d'ail et du reste de parmesan couper en copeaux.
  10. Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à  210° (thermostat 7)

Notes

Vous pouvez déguster cette tarte aussi bien chaude ou froide.

http://www.saveuretsaison.com/tarte-aux-blettes-a-la-creme-dail-nouveau/

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