ImprimerGratin au confit de canard purée de céleri et poires rôties Préparation : 35 minutesCuisson : 55 minutes Nombre de personnes : 6Calories par part : 590 Plat uniqueIngrédients800 g de Confit de canard soit 600 g de produit brut 800 g de céleri-rave 300 g pommes de terres 50 cl de lait ½ écrémé
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ImprimerPoulet croustillant au parfum du Sichuan Préparation : 15 minutesCuisson : 27 minutesRepos : 20 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 620 Un mélange à  la fois aigre-doux, piquant, salé et épicé sans qu’aucune de ces saveurs ne prédomine.Ingrédients4 cuisses de poulet Huile pour friture 2 cuillères à  soupe de ciboule finement
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ImprimerVéritable osso buco de veau Milanais et sa gremolata Préparation : 20 minutesCuisson : 1 heure, 45 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 650 Une explosion de saveur !Ingrédients4 rouelles de jarret de veau de bonne épaisseur (3 kg environ) 75 cl de bouillon de volaille, de préférence maison 40 g de
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ImprimerWok de dinde vietnamien à  l’ananas Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes Remarque : La réussite tient dans deux règles : cuisiner les éléments séparément et bien faire sauter le wokNombre de personnes : 4 Ingrédients500 g de dinde (pris dans la cuisse) 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2
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ImprimerRouelle de porc au chasselas de Thomery et vinaigre de cidre Préparation : 30 minutesCuisson : 2 heures, 20 minutesRepos : 12 heures Nombre de personnes : 4Calories par part : 608IG : 4 Ingrédients1 rouelle de porc de 1,2 kg environ 12 échalotes 1 belle grappe de chasselas de Thomery (200 g environ) 5
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ImprimerBœuf Wellington, sauce au vin et échalote caramélisée Préparation : 1 heureCuisson : 40 minutesRepos : 10 minutes Nombre de personnes : 6Calories par part : 405IG : 47 Ingrédients700 g de tende de tranche ou de filet de bœuf 1 pâte feuilletée 6 grandes tranches de jambon cru 1 jaune d’œuf Huile végétale Sel,
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ImprimerPoulet aux citrons confits Préparation : 20 minutesCuisson : 55 minutes Nombre de personnes : 6Calories par part : 379IG : 7,5 Aux parfums d’orientIngrédients1 poulet 5 oignons 300 g d’olives vertes dénoyautées 4 citrons confits en saumure 3 gousses d’ail 2 cuillères à  soupe d’huile 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à  café de
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ImprimerPoulet caramélisé aux agrumes et compotée d’oranges Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutesRepos : 15 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 302IG : 5 Ingrédients600 g de poulet coupé en morceaux (cuisses ou blancs) 10 oranges 2 citrons 1 cuillère à  soupe d’huile 3 cuillères à  café de gingembre frais râpé
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ImprimerPalets de poulet au basilic sauce guacamole Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 406IG : 1 IngrédientsLes palets 500 g de blanc de poulet cru 2 oignons 1 cuillère à  soupe d’huile d’olive 1 petit bouquet de basilic 50 g de crème liquide 1 cuillère à 
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