Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 4 carottes
• 2 panais
• 2 Rutabagas
• 100 g d'épinards
• 4 œufs
• 25 cl d'amande cuisine (au rayon bio)
• 20 cl de lait d'amande
• 50 g de noisettes
• ½ bouquet de cerfeuil
• Huile d'olive
• Fleur de sel, poivre

Procédé

1. Préchauffez le four à  190 °C.
2. Lavez et épluchez les légumes
3. Ciselez les épinards
4. Effeuillez le cerfeuil
5. Coupez-les carottes, les panais les rutabagas en petits cubes.
6. Faites revenir les cubes de légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
7. Au bout de 10 minutes ajoutez les épinards dans la poêle.
8. Stoppez la cuisson quand les épinards commencent à  fondre (1 à  2 minutes).
9. Fouettez les œufs avec le lait d'amande et les l'amande cuisine. Salez, poivrez,
10. Foncez la pâte brisée dans un moule à  manquer préalablement beurré et fariné, piquez le fond de pâte, ajoutez le mélange de légumes, les noisettes, le cerfeuil puis versez la préparation aux œufs puis enfournez pour 45 min environ.