Ingrédients

• 400 g de grosse pâte
• 2 poivrons rouges ou jaunes
• 3 tomates
• 1 grosse carotte
• 2 courgettes
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de ciboulette ou ciboule
• 1 botte de basilic
• Quelques feuilles de Roquette ou d'ail des ours selon la saison
• 6 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 24 olives noires à  la grecque
• 2 citrons
• Sel, poivre

Procédé

Les légumes et les herbes
1. Pour vous permettre de peler facilement les poivrons, passez-les sous le gril du four en les retournant. Quand les 4 faces sont grillées, retirez les poivrons et enfermez-les dans un sac plastique pendant 10 minutes. Ensuite ouvrez le sac plastique (attention à  la vapeur). Pelez et épépinez les poivrons, déchirez-les en bandes à  la main.
2. Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en fines lanières à  l'aide d'un couteau économe.
3. Lavez les courgettes et coupez-les en gros dés.
4. Mondez et épépinez les tomates, coupez-les également en gros dés.
5. Lavez et essorez la salade et les herbes aromatiques.
La sauce basilic
6. Mixez ensemble le basilic et l'ail avec la moitié d'huile d'olive.
7. Ajoutez ce pistou au reste d'huile et au jus des 2 citrons, salez et poivrez et mélangez intimement.
La salade
8. Faites cuire les pâtes al dente (voir sur le paquet)
9. Égouttez-les et déposez-les dans un saladier. Ajoutez la sauce basilic sur les pâtes encore tiède et mélangez.
10. Ajoutez tous les légumes, la salade, les olives et la ciboulette ciselée et mélangez de nouveau.
11. Réservez à  température ambiante.

Notes