Ingrédients

• 1 kg de sardines fraîches
• L'huile parfumée
• 1 gousse d'ail
• 2 brins de thym citron frais
• 6 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 2 citrons Bio
• 1 cuillère à  café de piment d'Espelette
• Sel, poivre
• Le mélange aromatique
• le zeste d'1 citron Bio
• 1 orange Bio
• 1 bouquet d'herbes aromatiques fraîches (Menthe coriandre, basilic
• 1 gousse d'ail

Procédé

1. Rincez et épongez les sardines.
2. Pelez et dégermez l'ail.
3. Prélevez le zeste d'un des deux citrons avant d'en extraire le jus.
4. Dans un bol préparez sauce parfumée en mélangeant l'huile, l'ail, le jus de citron, le piment d'Espelette, le thym effeuillé, sel et poivre.
5. Badigeonnez-en les sardines au pinceau en prenant soin de garder le reste de la sauce.
6. Laissez macérer le temps de préparer le mélange aromatique.
7. Hachez les herbes aromatiques et l'ail.
8. Récupérez les zestes du citron et de l'orange.
9. Mélangez le tout dans un second bol.
10. Faites griller les sardines 3 ou 4 minutes de chaque cotés au barbecue ou sur un gril.
11. Arrosez-les du reste d'huile parfumée et parsemez du mélange aromatique.