Ingrédients

• 100 g de cassonade
• 1 dl de café très fort
• 10 cardamomes vertes
• 150 g de crème fraîche épaisse

Procédé

1. Mettez la cassonade dans une poêle antiadhésive.
2. Ajoutez les cardamomes légèrement écrasées et 2 cuillères à  soupe d'eau.
3. Portez à  ébullition et laissez cuire jusqu'à  obtention d'un caramel ambré.
4. Ajoutez le café et la crème, stoppez la cuisson.
5. Mélangez quelques secondes hors du feu et laissez refroidir en saucière.
6. Servez cette sauce à  température ambiante.

Notes