ImprimerChaussons crétois au fenouil Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Nombre de personnes : 6Calories par part : 229IG : 1 Ingrédients1 pâte brisée La farce 600 g de mini fenouil avec les feuilles (ou à  défaut 3 bulbes de fenouil et un bouquet d’aneth) 150 g d’épinard 2 gousses d’ail 1 cuillère à 
Lire la suite

ImprimerPenne aux courgettes crues Préparation : 15 minutes Remarque : Tout simpleNombre de personnes : 6Calories par part : 393IG : 27 Ingrédients400 g de Penne rigate 2 courgettes 80 g de graines de courge 1 gousse d’ail 6 cuillères à  soupe d’huile d’olive 2 citrons Fleur de sel, 2 cuillères à  soupe de piment
Lire la suite

ImprimerSalade tiède de lentille et de crevette, vinaigrette au sésame Préparation : 15 minutesCuisson : 8 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 255 Ingrédients2 citrons verts 1 cuillère à  soupe de miel liquide 1 botte de ciboulette 1 cuillère à  soupe d’huile de sésame Un peu d’huile d’olive et 1 pincée de
Lire la suite

ImprimerGratin de Céleri rave aux pommes Préparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 357 Ingrédients2 ou 3 pommes acidulées 1 boule de céleri rave (1 kg environ) 1 cuillère à  soupe d’huile d’olive 1 cuillère à  soupe de Paprika 1 cuillère à  café d’épice à  colombo (facultatif)
Lire la suite

ImprimerWok de dinde vietnamien à  l’ananas Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes Remarque : La réussite tient dans deux règles : cuisiner les éléments séparément et bien faire sauter le wokNombre de personnes : 4 Ingrédients500 g de dinde (pris dans la cuisse) 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2
Lire la suite

ImprimerTatin de pommes au gingembre saveur pain d’épice Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure, 10 minutesRepos : 20 minutes Remarque : Servez cette tarte tièdeNombre de personnes : 4/6Calories par part : 538 pour 4 – 359 pour 6 Ingrédients125 g pâte feuilleté 150 g de sucre 50 g de beurre 1 kg de
Lire la suite

ImprimerVelouté de pâtisson au curry et à  la menthe Préparation : 20 minutesCuisson : 1 heure Nombre de personnes : 4Calories par part : 212 Ingrédients800 g de pâtisson épluché 2 cuillères à  soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 cuillère à  café de pâte de curry jaune 1 cuillère à  café de piment d’Espelette en
Lire la suite

ImprimerRouelle de porc au chasselas de Thomery et vinaigre de cidre Préparation : 30 minutesCuisson : 2 heures, 20 minutesRepos : 12 heures Nombre de personnes : 4Calories par part : 608IG : 4 Ingrédients1 rouelle de porc de 1,2 kg environ 12 échalotes 1 belle grappe de chasselas de Thomery (200 g environ) 5
Lire la suite

ImprimerGâteau aux noisettes et aux prunes Préparation : 15 minutesCuisson : 35 minutesRepos : 5 minutes Remarque : Noisettes / Prunes un duo qui fonctionne à  merveilleNombre de personnes : 4/6Calories par part : 537 pour 4 personnes ou 358 pour 6 personnesIG : 16 Ingrédients6 prunes dénoyautées 70 g de beurre 90 g de
Lire la suite

ImprimerSoufflé de carotte violette Préparation : 30 minutesCuisson : 20 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 327IG : 4 Ingrédients600 g de carotte violette 4 jaunes d’œufs 6 blancs d’œufs 70 g de beurre 70 g de farine 20 cl de lait 50 g de fromage râpé 1 cuillère à  soupe rase
Lire la suite

ImprimerBœuf Wellington, sauce au vin et échalote caramélisée Préparation : 1 heureCuisson : 40 minutesRepos : 10 minutes Nombre de personnes : 6Calories par part : 405IG : 47 Ingrédients700 g de tende de tranche ou de filet de bœuf 1 pâte feuilletée 6 grandes tranches de jambon cru 1 jaune d’œuf Huile végétale Sel,
Lire la suite

ImprimerTerrine de foies de volaille Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure, 30 minutesRepos : 24 heures Remarque : Très parfuméNombre de personnes : 10Calories par part : 244IG : 1 Ingrédients700 g de foie de volaille 300 g de porc haché (ou 300 g d’échine) 100 g de jambon cru 6 échalotes 1 gousse
Lire la suite

ImprimerSalade tiède aux saveurs d’Asie Préparation : 15 minutesCuisson : 2 minutes Remarque : Le daïkon est un gros radis blanc.Nombre de personnes : 4Calories par part : 98IG : 5 Ingrédients1 daïkon ou 1 radis noir 2 carottes 1 concombre bio ½ citron vert 1 cuillère à  soupe de graines de sésame 1 cuillère
Lire la suite

ImprimerFar aux pommes et au lait fermenté Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes Nombre de personnes : 6 Ingrédients700 g de pomme pelée et épépinée 3 œufs 120 g de sucre en poudre 75 g de farine 50 g de Maïzena 50 cl de lait Ribot (ou du lait fermenté) 1 cuillère à  soupe
Lire la suite