ImprimerTartare de saumon à  la rhubarbe et shiso Préparation : 15 minutesRepos : 30 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 331IG : 1 Ingrédients1 tige de rhubarbe. 1 cuillère à  café de sucre ½ cuillère à  café de sel fin 700 g de saumon en pavés sans la peau. 4 brins de
Lire la suite

ImprimerTartare de Saint-Jacques fruits de la passion et mangue façon Souskaï Préparation : 20 minutesRepos : 20 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 88IG : 3 Ingrédients1 mangue pas trop mûre 1 citron jaune 1 cm de gingembre 1 gousse d’ail 12 noix de Saint-Jacques sans le corail 4 fruits de la
Lire la suite

ImprimerTartares de la mer et salade de mangue Préparation : 20 minutesRepos : 5 minutes Nombre de personnes : 2Calories par part : 702IG : 16,5 Ingrédients1 mangue pas trop mûre 1 oignon rouge 4 cuillerées à  soupe d’huile d’olive Vinaigre de vin 3 cigales de mer crues ou congelées 150 g de thon cru
Lire la suite

ImprimerLangoustines poêlées au concombre glacé Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Nombre de personnes : 2Calories par part : 316IG : 1 Les concombres sont glacés dans un mélange beurre et eauIngrédients10 langoustines 1 concombre 30 g de beurre 2 cuillères à  soupe d’huile d’olive (ou 25 g de beurre) Le jus d’1 citron
Lire la suite

ImprimerSalade avocat crevette baies de genièvre Préparation : 15 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 530IG : 12,5 Ingrédients2 avocats 2 pamplemousses ou à  défaut 2 pomelos jaunes 350 g de crevettes roses 1 bouquet de ciboulette 1 citron bio 1 cuillère à  soupe de moutarde forte 1 cuillère à  soupe d’huile
Lire la suite

ImprimerSardines grillées parfumées aux zestes d’agrumes et herbes aromatiques Préparation : 25 minutesCuisson : 20 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 471IG : 5 Ingrédients1 kg de sardines fraîches L’huile parfumée 1 gousse d’ail 2 brins de thym citron frais 6 cuillères à  soupe d’huile d’olive 2 citrons Bio 1 cuillère à 
Lire la suite

ImprimerRaie sauce vinaigrette parfumée au cerfeuil Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Remarque : Cuisson selon épaisseurNombre de personnes : 2Calories par part : 360IG : 1 Ingrédients1 aile de raie 1 bouquet de cerfeuil 2 cuillères à  soupe de câpres 2 cornichons 4 échalotes 1 pincée de baies roses concassées 3 cuillères à 
Lire la suite

ImprimerFilet de maquereau au gingembre et ciboulette Préparation : 15 minutesCuisson : 3 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 164IG : 0 Ingrédients2 maquereaux de 300 g 1/2 botte de ciboulette 1 cuillère à  soupe de gingembre frais coupé en dés 1 gousse d’ail 1 cuillère à  soupe de vinaigre de riz
Lire la suite