ImprimerFricassée de poulet à  l’estragon à  l’ancienne Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure, 40 minutes Nombre de personnes : 6 Ingrédients1 poulet 400 g de champignons de Paris 4 tranches de poitrine fumée (250 g) 1 botte d’estragon 4 échalotes 2 gousses d’ail 1 cuillère à  soupe d’huile d’arachide. 2 cuillères à  soupe de
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ImprimerWok de dinde vietnamien à  l’ananas Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes Remarque : La réussite tient dans deux règles : cuisiner les éléments séparément et bien faire sauter le wokNombre de personnes : 4 Ingrédients500 g de dinde (pris dans la cuisse) 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2
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ImprimerTerrine de foies de volaille Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure, 30 minutesRepos : 24 heures Remarque : Très parfuméNombre de personnes : 10Calories par part : 244IG : 1 Ingrédients700 g de foie de volaille 300 g de porc haché (ou 300 g d’échine) 100 g de jambon cru 6 échalotes 1 gousse
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ImprimerPoulet aux citrons confits Préparation : 20 minutesCuisson : 55 minutes Nombre de personnes : 6Calories par part : 379IG : 7,5 Aux parfums d’orientIngrédients1 poulet 5 oignons 300 g d’olives vertes dénoyautées 4 citrons confits en saumure 3 gousses d’ail 2 cuillères à  soupe d’huile 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à  café de
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ImprimerPoulet caramélisé aux agrumes et compotée d’oranges Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutesRepos : 15 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 302IG : 5 Ingrédients600 g de poulet coupé en morceaux (cuisses ou blancs) 10 oranges 2 citrons 1 cuillère à  soupe d’huile 3 cuillères à  café de gingembre frais râpé
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ImprimerPalets de poulet au basilic sauce guacamole Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 406IG : 1 IngrédientsLes palets 500 g de blanc de poulet cru 2 oignons 1 cuillère à  soupe d’huile d’olive 1 petit bouquet de basilic 50 g de crème liquide 1 cuillère à 
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ImprimerSalade de poulet et sa vinaigrette aigre-douce Préparation : 20 minutesCuisson : 5 minutes Nombre de personnes : 4Calories par part : 318IG : 14,5 Pour utiliser un reste de pouletIngrédients1 salade romaine 1 reste de poulet cuit 1 mangue 4 oignons nouveaux Le jus d’une orange 4 tranches de pain aux céréales 1 cuillère
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